Pan de yuca is een traditioneel Ecuadoraans brood gemaakt van cassavemeel (tapioca) en kaas. Het resultaat zijn kleine, zachte broodbolletjes met een licht chewy textuur en een rijke kaassmaak.
De naam betekent letterlijk “cassavebrood” en verwijst naar yuca als basisproduct. Oorspronkelijk komt het gerecht uit inheemse tradities van de kust- en Andesregio, waar cassave al eeuwenlang een belangrijk voedingsmiddel is. Vandaag is pan de yuca een populaire snack in heel Ecuador en wordt het vaak vers gegeten.
🧀 Ingrediënten
- 250 g tapiocameel (cassavemeel)
- 200 g witte kaas (geraspt)
- 1 ei
- 2–3 el boter
- 100 ml melk (ongeveer)
- Snuf zout
Optioneel
- Snuf suiker
👨🍳 Bereidingswijze
1. Deeg maken
Meng tapiocameel, kaas, ei, boter en zout. Voeg melk toe tot een soepel deeg ontstaat.
2. Vormen
Maak kleine bolletjes van het deeg.
3. Bakken
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C tot ze licht goudkleurig zijn.
4. Serveren
Serveer warm uit de oven.
🍽️ Serveren
- Met koffie ☕
- Met warme chocolademelk 🍫
- Met extra kaas 🧀
🔥 Tip
Serveer altijd warm: dan zijn ze het zachtst, luchtigst en het meest smaakvol.